《真白爱梨》

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　　做法：洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块(kuai)在锅上(shang)擦一(yi)遍，放(fang)两勺(shao)油，待(dai)油六(liu)成热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲(bao)里的清(qing)水(shui)，放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武火煮沸(fei)，转中小火(huo)煲(bao)一(yi)个(ge)半小(xiao)时，下盐调味(wei)即可品(pin)尝。