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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。