《白洁老四》

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　　做法：洗(xi)净宰好(hao)鲫(ji)鱼，洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dai)油六成(cheng)热下鱼(yu)，煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的(de)清水，放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他材料，武火煮(zhu)沸，转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时，下盐调(diao)味即可品尝。