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【梁斯丝】

　　做法(fa)：洗净宰好鲫(ji)鱼，洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pai)裂一(yi)小块姜(jiang)，热锅，用姜块在锅上(shang)擦一遍(bian)，放两勺(shao)油，待油六(liu)成热(re)下(xia)鱼，煎(jian)至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的(de)清水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武火煮(zhu)沸，转(zhuan)中小(xiao)火煲一个(ge)半小时，下盐(yan)调味即可品尝。