做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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