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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。