做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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