做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一(yi)遍(bian),放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清(qing)水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火(huo)煲(bao)一个半小时,下盐(yan)调味即可(ke)品(pin)尝。
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