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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂一小(xiao)块(kuai)姜，热锅，用姜块在锅上(shang)擦(ca)一遍，放两勺油(you)，待油六成热下鱼，煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料，武火(huo)煮沸，转中小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时，下盐(yan)调味即可品(pin)尝(chang)。