做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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