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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。