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　　做法：春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。