做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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