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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。