做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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