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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。