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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。