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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软，拍裂(lie)一小块姜，热(re)锅，用姜块在锅上擦一遍，放(fang)两勺(shao)油，待油六(liu)成热下(xia)鱼，煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui)，放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料，武(wu)火煮(zhu)沸，转中(zhong)小火煲(bao)一个半(ban)小(xiao)时，下(xia)盐调味即可(ke)品(pin)尝。