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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。