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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。