做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放(fang)两(liang)勺油,待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武(wu)火(huo)煮(zhu)沸,转中小火煲一(yi)个(ge)半小时(shi),下盐调味即可品尝。
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