做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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