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　　做法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。