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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。