做法:春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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