做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清(qing)水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅(guo)上(shang)擦一(yi)遍,放两勺(shao)油(you),待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一个半小时(shi),下盐调(diao)味(wei)即可品尝。
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