做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两(liang)勺(shao)油,待油六成热(re)下(xia)鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可(ke)品尝。
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