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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软，拍(pai)裂一小块姜，热锅，用(yong)姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍，放两(liang)勺油，待油(you)六成(cheng)热(re)下(xia)鱼，煎(jian)至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放(fang)入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和其他材料，武火煮(zhu)沸(fei)，转(zhuan)中小火煲一个半小时，下(xia)盐调味即可(ke)品尝。