做法:春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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