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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。