《小西秦树》

【小西秦树】

　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软，拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块姜，热(re)锅，用(yong)姜块在(zai)锅上(shang)擦一(yi)遍，放两(liang)勺油，待油六成热(re)下(xia)鱼，煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮沸，转中小火(huo)煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时，下盐调味(wei)即可品尝。