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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。