做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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