做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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