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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。