《杨紫走光》

【杨紫走光】

　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈(chen)皮(pi)泡软(ruan)，拍(pai)裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜块(kuai)在锅上(shang)擦(ca)一遍，放两勺油，待(dai)油(you)六成热下(xia)鱼(yu)，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料，武火煮沸，转中(zhong)小火(huo)煲一个(ge)半(ban)小时，下盐(yan)调味即可(ke)品尝(chang)。