《777第四色》

【777第四色】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂(lie)一小块姜，热(re)锅，用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍，放(fang)两勺油(you)，待油(you)六成热(re)下(xia)鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材(cai)料，武(wu)火煮沸(fei)，转中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个(ge)半小时，下(xia)盐(yan)调味即可(ke)品尝(chang)。