做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上(shang)擦(ca)一遍,放两勺油(you),待油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其(qi)他(ta)材(cai)料,武火(huo)煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品尝。
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