《小向美柰子》

【小向美柰子】

　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗净淮山和(he)薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡软，拍裂(lie)一小块姜，热(re)锅，用姜块在锅上(shang)擦一遍，放(fang)两勺(shao)油，待油六成热下鱼，煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里(li)的清(qing)水(shui)，放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材(cai)料，武(wu)火煮(zhu)沸，转中小火煲一个半小时，下(xia)盐调味(wei)即(ji)可(ke)品(pin)尝。