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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。