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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。