做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈(chen)皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲(bao)一(yi)个半小时,下盐调味即可品尝(chang)。
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