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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。