做法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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