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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。