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【公交车上全肉爽文】

　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。