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  做法(fa):春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。



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