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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。