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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。