做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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